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Risultati trovati: 59

Kenya, non solo Malindi

Kenya | 17/05/2012 |
In Italia proponi il Kenya per una vacanza e nove persone su dieci penseranno a Malindi, località affacciata sull’Oceano Indiano, così popolata di connazionali che i kenyani, non senza un po’ di sarcasmo, ormai la considerano una nostra piccola provincia. Lì parole come “pasta” e “gelato” sono...

Insieme contro i cambiamenti climatici

04/05/2012 |
Il 5 maggio 2012 si celebrerà in tutto il mondo il Climate Impacts Day, una giornata per ricordare l’impatto dei cambiamenti climatici e lanciare un appello ai governi. Dobbiamo smettere di pensare che la crisi climatica sia qualcosa di distante che non ci riguarda. Ogni giorno, infatti, numerose...

Cosa è Slow Food?

28/03/2012 |
In questi giorni sul suo blog il giornalista Pietrangelo Buttafuoco si chiede "Che senso ha la Giornata Mondiale della Lentezza". Non entriamo qui nel merito delle valutazioni sulla giornata della lentezza, non trattandosi di una nostra iniziativa. Riteniamo invece utile porre l'attenzione su un...

Quale emergenza per i tonni del Mar Ligure?

18/06/2013 |
È una notizia di qualche giorno fa: nel Mar Ligure ci sarebbero troppi tonni. I pescatori del Ponente ligure hanno denunciato una massiccia presenza di pelagici, anche di grandi dimensioni, nelle acque in cui tradizionalmente si pratica la pesca a circuizione. Secondo le loro valutazioni, i tonni...

La salute inizia dagli stili di vita

06/06/2013 |
Sbarca in Abruzzo Slow Medicine la rete in movimento nata nel 2010 dall’incontro di persone accumunate da un’idea di medicina sobria, applicata con moderazione, rispettosa dei valori di persona e ambiente, intenzionate a produrre iniziative in campo alimentare e sanitario e convinte che anche la...

Profumi di Vence

23/05/2013 |
I cinefili sanno benissimo che il Festival di Cannes sta impazzando in Costa Azzurra e lo sapranno anche i molti italiani che hanno comprato casa, una quota di una multiproprietà o un mini alloggio nel tratto di costa che da Mentone va fin oltre la Croisette. Un boom edilizio di qualche anno fa che...

Chi saccheggia il mare?

24/04/2013 |
Ogni anno ci ritroviamo a parlare del Fish Dipendence Day, ovvero il giorno in cui si comincia a dipendere dal pesce importato. In Italia il giorno x è stato il 14 aprile (una settimana prima rispetto al 2012): da dieci giorni gli stock ittici dei nostri mari sono esauriti. Inutile chiedere al...

Benvenuta Slow!

12/04/2013 |
I più attenti di voi non si saranno sicuramente lasciati sfuggire la novità, ma vista la rilevanza pensiamo che questa new entry in casa Slow Food meriti una presentazione ufficiale. È arrivata Slow. La rivista di Slow Food, rinnovata nella grafica, nel formato e nei contenuti. Per presentarvela...

Non fare il pesce lesso - Le specie in concorso

10/04/2013 |
Acciuga – aliceDi piccole dimensioni, può raggiungere al massimo i 20 cm. Si distingue da altri pesci di aspetto simile per la mascella inferiore più corta di quella superiore e per l’assenza di squame. Si difende dai predatori voraci in un modo assai curioso: l’acciuga, o meglio le acciughe, visto...

Gennaro Esposito: orgoglio, coraggio e semplicità

05/04/2013 |
«È il giovane cuoco più bravo d’Italia, è il futuro dell’alta cucina italiana». Questa confessione, fatta sottovoce da Alain Ducasse nell’estate di quasi dieci anni or sono, è uno dei migliori biglietti da visita di Gennaro Esposito chef e patron dello stellato Torre del Saracino E sarà proprio...

I consigli Slow del mese

05/04/2013 |
Ecco quindi una carrellata di consigli dedicati a questa inebriante bevanda, dalle dritte sull’acquisto, alle ricette che lo vedono in primo piano tra gli ingredienti, qualche ristorante nei dintorni di Verona e per finire tutte le iniziative targate Slow Food durante i giorni della manifestazione....

Stile Amsterdam

04/04/2013 |
Reduce dall'Amsterdam Food Film Festival sono rimasto colpito da come una nuova cultura del cibo si stia facendo strada da quelle parti, si può dire quasiuna "controcultura", perché animata soprattutto dalle nuove generazioni, con il loro stile. Il festival cinematografico è stata una bella...

Pesce spada al mercurio

02/04/2013 |
A Torino – mercato ittico di corso Ferrara – i controlli dell’Asl hanno rinvenuto tracce di mercurio oltre i limiti previsti dalla normativa in una partita di tre chili e mezzo di pesce spada importata dalla Spagna. Ora la pratica è al vaglio del pubblico ministero Raffaele Guariniello che ha...

Sarde a beccafico

29/03/2013 |
La sarda è un pesce marino (Sardina pilchardus sardina) della famiglia dei Clupeidi, la stessa delle alose e delle acciughe. In genere la si chiama sarda o sardella quando la si prepara fresca, sardina quand’è conservata sott’olio. Ma in alcune regioni il termine sarda si riferisce a specie...

I consigli Slow del mese

28/02/2013 |
In attesa della primavera, con nuovi colori e profumi sui banchi del mercato, vi proponiamo un ingrediente che porta luce e allegria in cucina grazie al suo avvolgente aroma e al suo brillante color del sole: lo zafferano. E’ una delle spezie più diffuse e conosciute del mondo: non si hanno notizie...

Pizza alla veronese

10/12/2012 |
Antonio Mattozzi, in un saggio pubblicato da Slow Food Editore, “Una storia napoletana, pizzerie e pizzaiuoli tra Sette e Ottocento”, cita Matilde Serao da Il ventre di Napoli (1884). Si ricorda così il primo tentativo, fallito, di “esportare” la pizza a Roma per i tanti napoletani che la...

San Paolo del Brasile

Brasile | 26/11/2012 |
San Paolo del Brasile è per dimensioni la terza area metropolitana della Terra e anche la città con più italiani al mondo, più di Roma. Si calcola che sei milioni dei suoi abitanti abbiano almeno un discendente proveniente dal nostro Paese. L’immigrazione fu molto intensa tra fine Ottocento e...

Nel cuore di Monforte, una cantina disobbediente

15/11/2012 |
Autunno è tempo di tartufi e le Langhe tornano ciclicamente a essere meta enogastronomica prediletta per numeri consistenti di turisti amanti del buono e del bello. Non sono solito parlare in toni entusiastici di una sola azienda vitivinicola delle mie zone, un po’ perché sono ugualmente...

Leggi anti cibo spazzatura? Per la scienza funzionano

14/08/2012 |
Le leggi che regolano la vendita di cibo spazzatura, riducendola ad esempio nelle scuole e nei luoghi pubblici frequentati dai ragazzi funzionano, e “producono” adolescenti più sani. Lo ha scoperto uno studio durato tre anni e pubblicato dalla rivista Pediatrics. Lo studio coordinato...

Un altro modo di vivere le Isole è possibile

02/07/2012 |
Pochissimi giorni prima che all’isola del Giglio iniziassero i lavori di rimozione del relitto della Costa Concordia, il 15 e 16 giugno, lì si teneva l’incontro annuale della Rete internazionale delle “Isole Slow”. Al Giglio esiste una comunità del cibo di Terra Madre, una di quelle che nell’ambito...

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18/06/2013 | Un gruppo di quindici studenti del Liceo Vittorini di Lentini (Sr) ha dato vita a un esperimento...

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Cantine Nord Ovest presenta Quatar pass per timurass

15/06/2013 | Continua la bella proposta di Slow Food Piemonte e Valle d’Aosta che ci porta in giro alla scoperta...

Navigando lungo i sapori del Danubio serbo.

15/06/2013 | Cinque giorni in battello sul Danubio serbo da Novi Sad alle Porte di ferro. Un viaggio alla...

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