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Risultati trovati: 59

Quel tappo antirabbocco è un argine salva olio

14/05/2013 |
L’olio di buona qualità è un amplificatore del piacere gastronomico. Eppure spesso la ristorazione lo trascura e mette in tavola prodotti anonimi o, peggio, difettosi, magari utilizzando le bottiglie vuote di ignare aziende, di cui danneggia così l’immagine. Con l’entrata in vigore della legge...

Una Marcia in difesa della Terra

16/04/2013 |
Dal 1970 le Nazioni Unite festeggiano, il 22 aprile, la Giornata Mondiale della Terra. Da allora, in tale occasione, si moltiplicano le iniziative ovunque nel globo e quest’anno è importante segnalare che il Forum Italiano dei Movimenti per la Terra e il Paesaggio organizza, domenica 21 aprile, una...

Da Silva: «Il permanere della fame è un problema di accesso al cibo»

02/04/2013 |
Il Direttore Generale della Fao José Graziano Da Silva, in occasione della sua lezione agli studenti dell'Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, ha detto una cosa importante: «Oggi aumentare la produzione non è la soluzione. Il permanere della fame è un problema di accesso al cibo». Se...

I diritti negati delle donne contadine

07/03/2013 |
Tabara Ndiaye è originaria della regione senegalese del Casamance e si occupa di sviluppo di competenze delle associazioni delle donne rurali in Africa occidentale. «Il destino quotidiano di una donna rurale nel Casamance è il lavoro» dichiara. «Se visiti un villaggio durante la stagione delle...

I diritti della piccola agricoltura

30/12/2012 |
Il rapporto annuale della FAO State of the Food and Agriculture, uscito il 6 dicembre scorso, ci dice chiaramente che occorre investire di più e meglio nell'agricoltura locale e familiare. In questo tipo di agricoltura si individua infatti la strategia-chiave non solo per combattere fame e povertà...

Nuove leggi per i produttori piccoli e virtuosi

23/12/2012 |
Un numero imprecisato, ma non trascurabile, di persone pratica in Italia un’agricoltura di piccola scala, che punta non solo a produrre alimenti, ma a mantenere la terra fertile, tutelare l’ambiente, rispettare il paesaggio e proteggere la biodiversità animale e vegetale. Un’agricoltura fatta non...

La Green Economy a Terra Madre

08/10/2012 |
In tutto il mondo, grazie anche a iniziative delle Nazioni Unite, come il noto programma sulla Green Economy e quello dedicato all’economia della biodiversità e dei servizi offerti dagli ecosistemi, si sta prendendo coscienza della necessità di reimpostare l’economia, mettendo al centro il valore...

Le scelte alimentari che salvano la Terra

21/05/2012 |
Quando mangiamo un biscotto, una patatina o un gelato, quando usiamo un sapone, un detersivo o uno shampoo, ci sembra di fare una cosa semplice e scontata. Invece no, stiamo facendo una scelta importante, stiamo costruendo un pezzetto del nostro futuro. Un esempio? La scritta “oli vegetali” che...

Difendere la biodiversità, non è un'idea per fanatici

Italia | 24/04/2012 |
Alla domanda di cosa farei per prima cosa se disponessi del potere assoluto in Italia – partecipavo a un dibattito sul futuro del cibo – risposi che avrei destinato tutte le risorse possibili alla messa in sicurezza del territorio e alla difesa della biodiversità. Al che il giornalista che mi aveva...

Meno carne per salvare il clima

17/04/2012 |
Una ricerca del Woods Hole Research Centre negli USA ci dice che per combattere seriamente i cambiamenti climatici il mondo occidentale deve dimezzare i consumi di carne entro il 2050. Le emissioni che determinano i cambiamenti climatici, infatti, non sono solo quelle di anidride carbonica e di...

La mezza riforma del vino biologico

05/03/2012 |
Per gli addetti ai lavori si tratta di una rivoluzione copernicana, per la gran parte dei consumatori, probabilmente, la notizia è passata inosservata. A poco meno di un mese dall'approvazione del regolamento dell’Unione Europea per la produzione di vino biologico, sono d'obbligo alcune...

Eliminare lo spreco? Partire dalla rete

11/06/2013 |
Un sistema di incentivi e sgravi fiscali per indurre aziende, industrie, supermercati al recupero di alimenti sani e ancora commestibili. È quello che sta studiando il ministro delle politiche agricole Nunzia De Girolamo: «Un impegno - sottolinea il ministro - nel quale vorrei coinvolgere i...

I consigli Slow del mese

31/05/2013 |
A una settimana dallo Slow Food Day, celebrato in circa 300 piazze italiane il 25 maggio e dedicato alla riduzione degli sprechi, vogliamo ringraziare tutti quelli che hanno partecipato e che hanno dato i loro consigli e le loro ricette “anti spreco” di cibo e per osservare uno stile di vita e...

Meno sprechi e più qualità del nostro cibo

22/05/2013 |
Lo spreco di cibo è una delle contraddizioni della nostra epoca. Segnale evidente di un sistema alimentare che funziona per distribuire cibo e creare profitto, lo spreco deve farci riflettere sulle nostre abitudini alimentari, specialmente in un periodo economicamente critico come quello attuale....

Slow Food Editore al Salone Internazionale del Libro di Torino

13/05/2013 |
Sono quattro gli appuntamenti che vedono protagonista Slow Food Editore al prossimo Salone Internazionale del Libro di Torino. Il tema di quest’anno è Dove osano le idee, slogan che celebra la creatività in tutte le sue forme. Gli appuntamenti con Slow Food, presente anche nello stand R63 nel...

In 300 da tutta Italia per disegnare il futuro dell'associazione

11/05/2013 |
Metti trecento delegati delle Condotte italiane di Slow Food che si riuniscono a Genova durante Slow Fish (in programma fino a domani al Porto Antico), in un soleggiato fine settimana di maggio. Molti i punti da discutere per disegnare un’associazione che sappia, con sempre maggiore entusiasmo,...

Mestiere pescatore: i Presìdi Slow Food del mare

07/05/2013 |
Che arrivino dall’Italia o da molto più lontano, i Presìdi Slow Food sono, come sempre, i protagonisti di Slow Fish. A Genova, li potrete incontrare e conoscere all’interno del Mercato del Porto Antico. Noi qui abbiamo scelto per voi sei storie… Presidio della bottarga di muggine delle donne...

Dal campo alla tavola, dove va il 33% del nostro cibo?

19/03/2013 |
Il Programma delle Nazioni Unite per l'Ambiente (Unep) e l’Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura (Fao) hanno lanciato lo scorso 23 gennaio a Ginevra una campagna globale contro lo spreco alimentare.L’iniziativa chiamata Think.Eat.Save ha l’obiettivo di coinvolgere...

L'Onu offre un banchetto di cibo "imperfetto" per denunciare gli sprechi

Kenya | 26/02/2013 |
Nairobi - La settimana scorsa le Nazioni Unite hanno offerto a ministri e funzionari frutta e verdura africana "imperfetta" per evidenziare come cibo totalmente commestibile sia stato respinto dai supermercati europei. Il pasto da cinque portate preparato per cinquecento delegati a un'iniziativa...

Qualità e origine, il futuro dell'olio extravergine d’oliva

Italia | 18/05/2012 |
Qualità e origine: sono queste le armi a disposizione dell’olio d’oliva extravergine per riuscire a differenziarsi dal prodotto anonimo e omologato che domina il mercato italiano. Non hanno dubbi Slow Food e Regione Puglia che hanno organizzato a Lecce la prima nazionale per presentare la Guida...

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Cosa dice l'etichetta?

18/06/2013 | Un gruppo di quindici studenti del Liceo Vittorini di Lentini (Sr) ha dato vita a un esperimento...

L'alternativa bio alla colza gm? Il rosso!

17/06/2013 | Il giallo a perdita d’occhio dei magnifici campi di colza in fiore che illumina i campi di cereali...

Cantine Nord Ovest presenta Quatar pass per timurass

15/06/2013 | Continua la bella proposta di Slow Food Piemonte e Valle d’Aosta che ci porta in giro alla scoperta...

Navigando lungo i sapori del Danubio serbo.

15/06/2013 | Cinque giorni in battello sul Danubio serbo da Novi Sad alle Porte di ferro. Un viaggio alla...

Dall'orto alla tavola passando per TuChef

13/06/2013 | Vi raccontiamo oggi la storia di una bella iniziativa, magari vi vien voglia di replicare!Due mesi...

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